祥九瑞盈斬拌機使各種原料均勻的混合在一起達到很好的乳化效果。
有著增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度的特點。
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廣州市祥九瑞盈機械設備有限公司
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中國廣州
適用于豬牛雞肉類及蔥姜蒜等輔料,斬刀和斬鍋可分別變頻調速。通過高速旋轉的斬刀使原料均勻的被斬碎成肉餡、肉泥;并能使各種原料均勻的混合在一起達到很好的乳化效果。加裝出料臂設置,可快速自動出料。有著增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度的特點。
在接近真空狀態(tài)下,盛有斬料的斬鍋以低速旋轉,并不斷向斬拌刀組下方輸送,斬拌刀組以高速旋轉,原料肉等斬料在斬鍋中作螺旋式運動的同時被斬拌刀組攪拌和斬碎。利用斬切刀高速旋轉產生的破裂作用,將肉及輔料切碎并均勻混合。鋒利的刀組高速斬切,使原料肉得到充分地混合乳化,刀組的斬轉速越高,其混合乳化效果越好。
通過真空斬拌機斬拌的物料,可提高產品的細密度和水的親和力。增強彈性,減少氣泡,質地細密,充分提取蛋白,使物料與輔料及水分充分結合。乳化效果好,提高出品率,確保產品達到不錯品質,也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。
適用于豬牛雞肉類及蔥姜蒜等輔料,通過高速旋轉的斬刀使原料均勻的被斬碎成肉餡、肉泥;并能使各種原料均勻的混合在一起達到很好的乳化效果。有著增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度的特點。
適用于豬牛雞肉類及蔥姜蒜等輔料,通過高速旋轉的斬刀使原料均勻的被斬碎成肉餡、肉泥;并能使各種原料均勻的混合在一起達到很好的乳化效果。有著增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度的特點。
通過真空斬拌機斬拌的物料,可提高產品的細密度和水的親和力。增強彈性,減少氣泡,質地細密,充分提取蛋白,使物料與輔料及水分充分結合。乳化效果好,提高出品率,確保產品達到不錯品質,也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。
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